У меня такая же фигня была! Айфон упал, и тоже не видел симку. Вставила её несколько раз, а толку ноль. Решила поехать в AppLab https://app-lab.com.ua/iphone/ они мне всё быстро сделали. Оказалось, что что-то с контактом симки. Починили быстро, даже по срокам всё ок. Так что если твой айфон тоже шалит, не трать время зря, лучше сразу в сервис, как я!